辣椒素提取工艺的研究

• 作者: 刘军海 单磊 呼延晓颖 穆林 袁鹏飞
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 辣椒素 提取工艺 正交试验
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 开发与研究
• 页码范围: 5-8
• 分类号: TS255.36
• 字数: 2067字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8481.2011.03.002

摘要

为给从辣椒中提取辣椒素提供参考,以辣椒为原料,采用醇提法提取辣椒素,考察了乙醇浓度、料液比、浸提时间和提取温度对辣椒素提取率的影响。采用正交试验对工艺条件进行了优化研究,结果表明最佳工艺条件：乙醇浓度为70%,料液比为1∶15,提取时间为60min,提取温度为70℃。在最佳工艺条件下,提取率为0.745%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘军海	陕西理工学院化学与环境科学学院	283	1761	19.0	24.0
2	单磊	陕西理工学院化学与环境科学学院	10	42	4.0	6.0
3	呼延晓颖	陕西理工学院化学与环境科学学院	10	42	4.0	6.0
4	穆林	陕西理工学院化学与环境科学学院	3	2	1.0	1.0
5	袁鹏飞	陕西理工学院化学与环境科学学院	4	6	2.0	2.0