振兴鲁菜与品牌餐饮战略发展

• 作者: 钟利文
• 来源期刊: 旅游世界：旅游发展研究
• 学科: 经济
• 关键词: 鲁菜 振兴 品牌餐饮 创新
• 年，卷（期）: lyfzyj_2011,（1）
• 页码范围: 30-33
• 页数: 4页
• 分类号: F719.3

摘要

鲁菜有着博大精深的文化内涵和历史悠久的美味形象。可是在当今餐饮业的发展过程中，菜系、菜品加快了同质化格局，使得全国的菜系区域化不再明显，所以振兴鲁菜是一个大的工程。本文从品牌餐饮战略发展的角度，阐述了鲁菜品牌餐饮产业化发展原则和实施方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟利文		2	0	0.0	0.0