浅谈高浓酿造稀释技术在啤酒生产中的应用

• 作者: 宫传立
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 高浓酿造 稀释技术 啤酒生产 应用 啤酒成熟 二氧化碳 啤酒行业 无菌水
• 年，卷（期）: sdspfj_2011,（1）
• 页码范围: 15-18
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.5

摘要

1啤酒高浓酿造稀释技术的历史 高浓酿造稀释技术即采用高浓麦汁糖化和发酵。啤酒成熟后，在过滤时用饱和二氧化碳的无菌水酿造稀释成不同浓度的啤酒。高浓酿造后酿造稀释技术20世纪80年代传入中国，90年代中后期后酿造稀释技术在中国的啤酒行业开始兴起，发展势头良好。

作者信息

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1	宫传立		9	0	0.0	0.0