1-MCP对青脆李亚低温贮藏期间生理生化及品质的影响

• 作者: 冯志宏 张立新 王春生 赵迎丽 陈嘉
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 青脆李 1-MCP 亚低温 褐变 品质
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 18-22
• 分类号: S662.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2011.06.006

摘要

以四川茂县青脆李为试材,研究1-甲基环丙烯(1-MCP)对亚低温(8±0.5℃)条件下青脆李的生理生化及其贮藏期间果实品质变化的影响.结果表明:1-MCP处理可显著抑制青脆李果实的呼吸作用和乙烯的释放速率,并降低两者的峰值；可保持果实细胞膜的完整性,降低PPO活性和酚类物质的消耗,减少褐变.其中以1.0 μL· L-1浓度的1-MCP处理能够更有效地保持果实的质地与风味,亚低温条件下贮藏28 d,褐变指数为0,腐烂指数为5.3,显著好于对照和其他浓度的1-MCP处理,延长果实保鲜期达到20 d.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵迎丽	山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	65	617	14.0	21.0
2	王春生	山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	92	1098	19.0	27.0
3	冯志宏	山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	51	416	11.0	18.0
4	张立新	山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	44	255	9.0	14.0
5	陈嘉	山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	24	160	7.0	12.0