助剂对纺织用α-淀粉酶热稳定性影响的研究

• 作者: 刘晶晶 唐菲菲 杨纯 葛凤燕 蔡再生
• 来源期刊: 印染助剂
• 学科: 工学
• 关键词: α-淀粉酶 金属离子 助剂 酶活 热稳定性
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 技术与经验交流
• 页码范围: 39-42
• 分类号: TQ925+.1
• 字数: 3237字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-0439.2011.07.010

摘要

考察了纺织用α-淀粉酶的最适pH及最适温度,研究了多种金属离子、醇类、糖类以及不同分子质量的聚乙二醇对α-淀粉酶酶活力及热稳定性能的影响.结果表明,在金属离子中,K<'+>对提高酶的活力及热稳定效果最好;在醇类物质中,甘油和D-山梨醇的作用效果最好;在糖类物质中,葡萄糖和海藻糖效果最好;分子质量为200、400、600的聚乙二醇能提高α-淀粉酶的活力及热稳定性.与α-淀粉酶相比较,加入了氯化钾、甘油、D-山梨醇、葡萄糖、海藻糖的α-淀粉酶的最适温度从43.3℃提高到60℃,表明助剂能有效提高纺织用α-淀粉酶的热稳定性能.