食用花卉的开发经营

• 作者: 张凤云 杨碧云 钟凤林 魏起育
• 来源期刊: 亚热带农业研究
• 学科: 农学
• 关键词: 食用花卉 营养价值 药用价值 经营
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 可持续发展
• 页码范围: 68-72
• 分类号: S688.9
• 字数: 5256字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-0925.2011.01.016

摘要

食用花卉具有天然的食用价值、药用价值及美容功效.本文阐述了食用花卉的发展历史、开发现状及其在食品工业、烹饪行业、保健品中的开发应用,并提出食用花卉产业目前存在的问题及行业发展的建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟凤林	福建农林大学园艺学院	92	414	11.0	14.0
2	杨碧云	福建农林大学园艺学院	14	65	5.0	7.0
3	张凤云	福建农林大学园艺学院	4	31	3.0	4.0
4	魏起育	福建农林大学园艺学院	1	4	1.0	1.0