以壳聚糖微球为载体对β-葡萄糖苷酶固定化的研究

• 作者: 洪海滨 陈晓平
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 生物学
• 关键词: 壳聚糖 Β-葡萄糖苷酶 固定化
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 31-33
• 页数: 3页
• 分类号: Q556

摘要

以壳聚糖微球为载体，采用包埋——交联法固定化β-葡萄糖苷酶。通过单因素和正交试验确定了最佳固定化方法。研究结果表明，β-葡萄糖苷酶的最佳固定化条件为：pH值4．6，温度65℃，酶用量166．88IU／g（以绝干壳聚糖计，下同）的β-葡萄糖苷酶经质量分数为2．5％的壳聚糖微球包埋2h，在25℃下质量分数为4．0％的戊二醛下交联2h，得到酶活力为152IU／g和酶活回收率为90．60％的固定化酶。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈晓平	吉林农业大学食品科学与工程学院	78	494	12.0	19.0
2	洪海滨	吉林农业大学食品科学与工程学院	2	3	1.0	1.0