珍珠油杏果实挥发性成分的静态顶空-气相色谱-质谱分析

• 作者: 李慧峰 李林光 杨建明 王海波
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 珍珠油杏 果实 挥发性成分 静态顶空-气相色谱-质谱
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 实验方法
• 页码范围: 97-99,102
• 分类号: S662.21|O657.7+1
• 字数: 2214字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4942.2011.03.029

摘要

以山东省珍稀地方名产珍珠油杏为试材,采用静态顶空-气相色谱-质谱联用技术对其果实的香气成分进行了分析.结果表明:珍珠油杏果实果肉挥发性成分为醇类、酯类、萜类、醛类、内酯类、酮类、烃类共7类22种化合物,主要为乙酸己酯、乙酸(Z)-3-己烯酯、乙酸(E)-2-己烯酯、β-紫罗兰酮、(E)-2-已烯醛、γ-癸内酯、6-甲基-5-庚烯-2-酮等,其总含量占测定物质总量的91.86%;酯类和萜类是其相对含量较高的成分,分别为82.50%和7.04%,二者也是种类数较多的挥发成分类别,分别为5种和7种;在检测到的醇类和醛类成分中,以C6醇[1-己醇、(E)-2-己烯醇]和C6醛[己醛、(E)-2-己烯醛]为主,而检测到的酯类成分全部为乙酸酯.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李林光		142	574	12.0	17.0
2	杨建明		60	286	9.0	14.0
3	李慧峰		76	332	10.0	15.0
4	王海波		61	234	8.0	12.0