20世纪50年代北京市的饮食卫生工作

• 作者: 张志如
• 来源期刊: 北京党史
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 世纪档案
• 页码范围: 44-46
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

20世纪50年代,为预防和控制传染病,保护人民健康,在北京市委、市政府的领导下,在爱国卫生运动的推动下,北京市开展了一系列饮食卫生整顿与管理工作,并取得一定成绩.一、开展食品卫生治理整顿新中国成立之初,刚刚从战乱中走出的北京,环境污秽,各种传染病流行,当时被确定为可能发生流行的传染病达14种,而作为控制和预防传染病的重要方面——饮食行业的卫生又处于十分落后的状态.据资料记载,新中国成立前北京的饮食业以中小型饭馆、饭摊为主,计有饭馆2000多个,个体饭摊5000多个,大多为个体经济,其规模小,生产制作环境简陋、设备条件落后,卫生状况普遍很差.当时,曾对前门区200户饭馆进行调查,结果44户没有自来水;108户没有下水道;188户的碗筷不消毒;对21家的洗碗水进行检测,发现全部有大肠杆菌.由于缺乏防蝇、防尘设施,食品招蝇、酱醋生蛆是很常见的事情.为改变这一状况,北京市立即组织开展了治理整顿工作.