浅谈鲜食玉米加工技术

• 作者: 胡贤女 金英燕
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 鲜食玉米 加工技术 速冻 真空软包装
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 技术指南
• 页码范围: 52-53
• 分类号: S513
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2011.04.016

摘要

概述了鲜食玉米的甜玉米汁饮料加工技术、鲜食玉米真空软包装技术、鲜食玉米速冻加工技术及玉米笋加工工艺技术,分析了目前我国鲜食玉米加工中存在的问题,并提出了今后的发展对策.