直剪法用于糙米内摩擦角的测定与研究

• 作者: 刘志云 石翠霞 程绪铎 陆琳琳
• 来源期刊: 粮食储藏
• 学科: 工学
• 关键词: 糙米 法向压应力 剪切应力 剪切速率 内摩擦角
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 粮食储藏技术
• 页码范围: 21-23,28
• 分类号: TS210.1
• 字数: 3141字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6958.2011.05.005

摘要

利用土工合成材料综合测定仪(直剪仪),以水分含量14.57％的糙米为样品,测定了在不同的法向压应力、不同的剪切速率下糙米的剪切应力并计算出内摩擦角.实验结果表明:糙米的剪切应力随着法向压应力(25 kPa～l00 kPa)的增大而增大;剪切速率(1.33 mm/min～2.67 mm/min)较低时糙米的内摩擦角随着法向压应力的增大而减小;随着剪切速率(1.33 mm/min～5.20 mm/min)的增大,糙米的内摩擦角减小.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程绪铎	南京财经大学食品科学与工程学院	59	250	9.0	12.0
2	刘志云	南京财经大学食品科学与工程学院	6	41	4.0	6.0
3	石翠霞	南京财经大学食品科学与工程学院	13	89	6.0	9.0
4	陆琳琳	南京财经大学食品科学与工程学院	14	148	7.0	12.0