猪血多肽缓解疲劳作用研究

• 作者: 胡滨 陈一资
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 猪血多肽 缓解疲劳 小鼠
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 300-305
• 分类号: TS209
• 字数: 6002字
• 语种: 中文

摘要

目的:研究猪血多肽缓解疲劳的作用.方法:将200只雄性昆明种小鼠分为1个对照组和3个实验组,对照组灌胃蒸馏水,实验组分别灌胃0.83、1.70、3.33g/kg猪血多肽,连续灌胃30d后,记录小鼠负重游泳时间和常压耐缺氧时间,检测样品对小鼠红细胞数(RBC)、血红蛋白含量(Hb)、肝糖原、肌糖原、尿素氮(BUN)、血乳酸(LA)指标的影响;再将32只雄性昆明种小鼠分为对照组和实验组,对照组灌胃蒸馏水,实验组灌胃1.70g/kg猪血多肽,连续灌胃30d后,检测样品对小鼠超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、丙二醛(MDA)、一氧化氮(NO)、一氧化氮合酶(NOS)、乳酸脱氢酶(LDA)、肌酸激酶(CK)指标的影响,并对骨骼肌和心肌作组织切片观察.结果:猪血多肽能显著延长小鼠负重游泳时间和常压耐缺氧时间;明显增加RBC、Hb含量,肝、肌糖原储备量及SOD、GSH-Px活性;降低BUN、MDA、NO含量和NOS、LDA、CK活性及LA曲线下面积;对运动后骨骼肌和心肌的损伤有保护作用.结论:猪血多肽具有明显的缓解疲劳作用,以1.70g/kg剂量效果最佳.其抗疲劳作用与增强抗氧化酶活性(以减轻长时间耐力运动导致自由基产生过多而对骨骼肌和心肌的损伤)和降低脑组织中NOS活性(以减少NO生成过量后中枢疲劳的发生)以及增强机体有氧代谢能力等作用有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈一资	四川农业大学食品学院	69	574	13.0	20.0
2	胡滨	四川农业大学食品学院	53	524	12.0	20.0