60Coγ射线对猪肉中囊尾蚴的辐照杀灭效应

• 作者: 计融 钟凯 高翔
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 化学
• 关键词: 囊尾蚴 γ射线 辐照 校正灭活率
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 211-214
• 分类号: R144.1|O657.35|TS251.51
• 语种: 中文

摘要

目的 揭示猪肉中囊尾蚴灭活率与辐照剂量的相关关系及最小杀灭剂量,为制定相应辐照卫生规范提供科学依据.方法 以不同剂量<'60>Co γ射线处理感染囊尾蚴的猪肉,并用新鲜猪胆汁孵化剥离出的囊尾蚴,根据成活率计算校正灭活率.结果 辐照剂量与校正灭活率具有线性相关,D<,10>值约为3.8 kGy,4.5 kGy可完全杀灭囊尾蚴.结论 4.5 kGy γ射线对猪肉中囊尾蚴有很好的杀灭效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	计融	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	74	1350	18.0	34.0
2	钟凯	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	7	115	3.0	7.0
3	高翔	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	2	1	1.0	1.0