不同分子量的甲壳低聚糖对脂质吸附作用研究

• 作者: 刘淑集 吴成业 张婷婷 王茵 苏永昌 陈达文
• 来源期刊: 福建水产
• 学科: 农学
• 关键词: 甲壳低聚糖 体外实验 降血脂
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 论文与报告
• 页码范围: 21-25
• 分类号: S15
• 字数: 2871字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-5601.2011.01.005

摘要

本文通过体外模拟实验比较不同分子量范围的甲壳低聚糖对脂质的吸附效果.结果表明,不同分子量的甲壳低聚糖对各类脂质都具有较好的吸附性.其中,M_w=5kDa～10kDa的甲壳低聚糖对油脂、胆酸盐和胆固醇的吸附效果最好,对油脂的吸附率为5.3%,对脱氧胆酸钠和牛磺胆酸钠的吸附率分别为90.0%和71.1%,对胆固醇吸附率达87.5%;其次是M_w=2kDa～5kDa的甲壳低聚糖,M_w=200Da～2kDa的甲壳低聚糖吸附作用最弱.表明甲壳低聚糖对脂质的吸附作用与其分子量大小有着一定的关系,在M_w<10kDa范围内分子量越大对脂质的吸附能力增强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏永昌		38	343	11.0	16.0
2	刘淑集		42	404	12.0	18.0
3	吴成业		110	1212	19.0	25.0
4	王茵		50	418	11.0	17.0
5	陈达文		1	2	1.0	1.0