应用模糊数学综合评判法优选速冻大豆仁加工品种

• 作者: 刘春泉 卓成龙 崔莉 朱丹宇 李大婧
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 速冻大豆 品种优选 品质评价 模糊综合评判
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 333-335
• 分类号: TS255.3
• 字数: 3898字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-1302.2011.03.132

摘要

对江苏省农业科学院溧水植物基地4个鲜食大豆品种苏99-8、苏ZY01、苏ZY02和新大粒1号的感官品质和理化品质进行模糊综合评判分析.结果表明,不同大豆品种间多项指标差异显著,4个大豆品种品质的排序为:苏99-8>苏ZY01>新大粒1号>苏ZY02.利用模糊综合评判法优选速冻大豆加工品种可较为客观地得出品质评定结果,为江苏省速冻大豆优良品种的遴选提供理论指导和方法.