老游和他的匙吻鲟

• 作者: 高峰
• 来源期刊: 当代水产
• 学科: 农学
• 关键词: 匙吻鲟 经济鱼类 营养丰富 食用价值 休闲渔业 生长速度 浮游动物 经济价值
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: Special report
• 页码范围: 28-32
• 分类号: S965.215
• 字数: 5385字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-9049.2011.07.006

摘要

匙吻鲟，属鲟形目，匙吻鲟科．原产于美国密西西比河流域，是世界珍稀的大型经济鱼类．因其吻部呈汤匙状，形似鸭嘴，又被称为“鸭嘴鲟”。该鱼味道鲜美。营养丰富，无肌间刺，生长速度快．易捕捞。它不但体型与一般鱼类有较大差异。而且游动和摄食动作也独具特色，因此兼具观赏和食用价值．匙吻鲟终身以浮游动物为食，养殖成本低廉。经济价值高，是从美国引进的创汇价值极高的鱼类。它同中华鲟一样，为当今世界上的珍稀动物。其肉味鲜美，营养丰富，加工成熏鱼制品，国际市场售价每千克70-80美元。卵加工成鱼子酱，每千克150-200美元。利润是常规品种的几倍甚至十几倍。是大、中、小水面代替鳙鱼的理想增殖对象，也是发展休闲渔业，特色渔业的优良投资品种。