现做现吃舒芙蕾

• 来源期刊: 上海调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 美食 蛋奶 甜品 品尝 蓬松
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 下厨全方案
• 页码范围: 66-71
• 页数: 6页
• 分类号: TS971
• 语种: 中文

摘要

Souffle，洋气点的名字译成舒芙蕾，直白点的就叫蛋奶酥。能满足你爱美食爱甜品的心，却又稍纵即逝，让你品尝之后只剩空洞，像什么都没吃到一样。这无滋无味的蛋白变化出的虚无美食，费尽人心思的舒芙蕾，能保有蓬松美丽的样貌，却只有一瞬的功夫，看一眼吃一口，然后一切归于浮云。