太湖边的大头菜

• 作者: 蒋洪
• 来源期刊: 食品与生活
• 学科: 工学
• 关键词: 大头菜 太湖 雪里蕻 腌制 咸菜
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 家庭
• 页码范围: 23-23
• 分类号: TS255.53
• 字数: 671字
• 语种: 中文

摘要

大头菜是蔓菁众多俗名中的一个。江苏吴江西南各镇农户有种植大头莱的悠久历史，腌制后的大头菜利于储藏和运输，因此旧时农闲时手摇农船，四面八方地卖雪里蕻咸菜，据说最远能卖到香港，不知真假。年复一年便有了“七都八都大头莱最多”的说法。