非营养性高倍甜味剂的现状及发展

• 作者: 崔艳华 李琳 秦文信 董爱军
• 来源期刊: 中国甜菜糖业
• 学科: 工学
• 关键词: 高倍甜味剂 无营养 特性
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 29-31,37
• 分类号: TS246.5+9
• 字数: 4214字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0551.2011.04.010

摘要

甜味剂是很重要的一类食品添加剂,尤其是非营养性高倍甜味剂的品种越来越多,应用越来越广.介绍了目前常用的几种人工合成的以及天然的非营养性高倍甜味剂的特性,并分析了高倍甜味剂的发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李琳	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	65	387	10.0	16.0
2	董爱军	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	41	306	12.0	15.0
3	崔艳华	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	37	223	8.0	12.0
4	秦文信	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	20	59	4.0	7.0