离子交联壳聚糖/海藻酸钠可降解复合膜的研究

• 作者: 张莉 徐莹 杨伟 汪东风 高美玲
• 来源期刊: 中国海洋大学学报（自然科学版）
• 学科: 化学
• 关键词: 壳聚糖 海藻酸钠 离子交联 可降解复合膜
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 61-66
• 分类号: O636
• 字数: 4216字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5174.2011.10.010

摘要

以壳聚糖和海藻酸钠为原料、10％柠檬酸钠和3％氯化钙溶液为交联剂,制备1种可降解复合膜,研究交联时间和交联pH对复合膜机械性质和抗水性的影响,并通过X-射线衍射(XRD)和差示扫描量热法(DSC)对其结构和热稳定性进行分析.结果发现,复合膜的厚度(24.2μm)小于壳聚糖膜和海藻酸钠膜厚度相加的总和(39 μm),表明在复合膜的制备过程中,壳聚糖与海藻酸钠在界面处部分混合并可能存在相互作用；柠檬酸钠和氯化钙分别对壳聚糖和海藻酸钠产生离子交联作用,且交联降低了二者的结晶度,提高了复合膜的热稳定性；在交联溶液pH为7、交联时间30 min时,复合膜性质最好,机械强度最高可达到120 MPa,水溶性仅为8.25％；复合膜改善了单一膜机械性能不足及抗水性差等缺点,有望应用于食品的保鲜包装.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪东风	中国海洋大学食品科学与工程学院	154	1823	23.0	33.0
2	张莉	中国海洋大学食品科学与工程学院	51	649	15.0	24.0
3	徐莹	中国海洋大学食品科学与工程学院	48	338	10.0	16.0
4	杨伟	中国海洋大学食品科学与工程学院	4	33	2.0	4.0
5	高美玲	中国海洋大学食品科学与工程学院	1	20	1.0	1.0