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摘要:
通过缩短反应时间、改变反应温度和添加底物,对蛋白酶活力甲醛测定法进行改良。所形成的改良甲醛法与原甲醛法相比,显示出一定的优点,建立了一种适于豆粕固态发酵中蛋白酶活力测定的新方法。
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内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 甲醛法测定固态发酵豆粕中蛋白酶活力的改进
来源期刊 山东食品发酵 学科 工学
关键词 甲醛法 发酵豆粕 蛋白酶活力
年,卷(期) sdspfj_2011,(1) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 39-41
页数 3页 分类号 TS264.21
字数 语种
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 宋俊梅 山东轻工业学院山东省微生物工程重点实验室 91 1258 18.0 31.0
2 刘天蒙 山东轻工业学院山东省微生物工程重点实验室 5 26 3.0 5.0
3 秦思思 山东轻工业学院山东省微生物工程重点实验室 4 15 2.0 3.0
传播情况
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2011(0)
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研究主题发展历程
节点文献
甲醛法
发酵豆粕
蛋白酶活力
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
山东食品发酵
季刊
大16开
山东省济南市解放路41号
1971
chi
出版文献量(篇)
2183
总下载数(次)
13
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