大豆33种元素分析结果

• 作者: 陈祥友
• 来源期刊: 世界元素医学
• 学科: 医学
• 关键词: 大豆 皮 瓣 胚 元素分析 食疗
• 年，卷（期）: sjysyx_2011,（1）
• 页码范围: 28-30
• 页数: 3页
• 分类号: R151.3

摘要

大豆（一名菽）。全尉各地均有栽培，有黑、黄、青、绿、斑数色。黑者可入药及充食，作豉；大豆俗指黄豆，可作腐，榨油，造酱，炒食。大豆有大、小两类。本文报告黄豆、绿豆、红豆、豇豆和黄豆的皮、瓣和胚及不同产地的黄人豆的35种元索ICP检验结果。发现锰、铜、钼、镍、磷、铁、镁、钙、硼、铬、钾和磷含量较高。大豆其味甘，平、无毒。凡大豆有宽中下气、利人肠、解毒，利尿、消肿，久食补。肾、防痈、防不孕。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈祥友		55	202	3.0	14.0