利用气相色谱-质谱联用技术测定燕麦中脂肪酸的组成

• 作者: 李金玉
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 燕麦 脂肪酸 气相色谱-质谱
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 安全与检测
• 页码范围: 82-83
• 分类号: TS411
• 字数: 1366字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2011.03.025

摘要

以无水乙醚-石油醚为溶剂,用索氏抽提法提取燕麦中粗脂肪,经KOH-甲醇进行甲酯化后以正已烷萃取,用气相色谱-质谱测定脂肪酸甲酯,分析鉴定出15种脂肪酸,并测定出各脂肪酸的相对含量,其中不饱和脂肪酸相对含量约占79.45%,以油酸、亚油酸、亚麻酸为主.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李金玉		27	115	6.0	9.0