知味者:做西餐的中国人

• 作者: 林硕 高润生
• 来源期刊: 天下美食
• 学科: 工学
• 关键词: 美食文化 人能 建国饭店 感觉像 巴口 食材 火城 心情舒畅 王志强 宋立
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 27-31
• 页数: 5页
• 分类号: TS971

摘要

【正】语言上的隔阂、文化上的陌生以及对西方生活方式的不了解,都是中国人做西餐的劣势。然而,现在东西美食文化在不断交融,只要越过上述那些门槛,中国人能把东方美食的神韵带入西餐,做出中外人士都能接受和喜爱的菜品。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林硕	中央美术学院壁画系	7	0	0.0	0.0
2	高润生	中央美术学院壁画系	9	0	0.0	0.0