女贞子营养成分分析

• 作者: 张晓斌 张笑瑞 许小琴 郜平光
• 来源期刊: 扬州大学学报（农业与生命科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 女贞子 营养成分 分析
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 页码范围: 86-88
• 分类号: S853.7
• 字数: 2329字
• 语种: 中文

摘要

应用原子吸收分光光度计和氨基酸自动分析仪等对中药女贞子的营养成分进行分析,以便更好地开发利用女贞子药用植物资源.结果表明:女贞子中粗蛋白、粗脂肪、无氮浸出物、粗纤维含量分别为80.3、122.3、510.6、207.9 g· kg-1；含有11种人体所需的矿物元素,含量由高到低依次为K、Ca、Mg、Fe、Na、Zn、Cu、Sr、Mn、Cr、Se；至少含有17种氨基酸,总量为58 mg·g-1,其中7种为必需氨基酸,总量为21.6 mg· g-1,具有特殊药理作用的谷氨酸、天门冬氨酸等含量丰富.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许小琴	扬州大学兽医学院	42	220	9.0	13.0
2	张晓斌	扬州大学兽医学院	19	109	6.0	10.0
3	张笑瑞	扬州大学兽医学院	4	40	2.0	4.0