双酶复合法提取蛋壳膜中透明质酸的研究

• 作者: 李佳音 皮钰珍 贺亮
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 蛋壳膜 双酶酶解 透明质酸
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 40-42,47
• 分类号: TQ914
• 字数: 2187字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2011.04.010

摘要

利用双酶复合法,以胰蛋白酶、木瓜蛋白酶复合提取蛋壳膜中透明质酸,通过响应面试验确定双酶法提取透明质酸的最佳工艺备件:料液比1;40(m;V),木瓜蛋白醇和胰蛋白酶的活性比1;1,酶用量1240 U/g,温度50℃,pH值7.3,提取时间6h.该条件下,蛋壳膜中透明质酸的提取量为12.2 mg/g·蛋壳膜.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	皮钰珍	沈阳农业大学食品学院	52	359	10.0	17.0
2	贺亮	沈阳农业大学食品学院	3	16	3.0	3.0
3	李佳音	沈阳农业大学食品学院	2	10	2.0	2.0