地沟油的近红外光谱分析鉴别

• 作者: 余建辉 唐洁媛 张军 李斯本 欧仕益 汪勇 谢梦圆 陈哲 马顺
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 地沟油 食用植物油 近红外光谱
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 80-83
• 分类号: TS225.1|TS201.6
• 语种: 中文

摘要

通过对地沟油和食用植物油近红外吸收光谱的研究,发现光谱经过基于基线校正和一阶导数的预处理后,食用植物油的885 nm光谱强度值与897 nm光谱强度值之比大于1.4,地沟油则小于1.1,利用这个比值差异,可以区分这两类油；在2 430～2 445 nm和2 465～2 485 nm两个波段,食用植物油有明显的峰值,而地沟油则没有峰值.实验表明,近红外光谱可以用于分辨地沟油和食用植物油.