黑豆种质生化指标的测定与对比分析

• 作者: 杨卫民 薛金辉
• 来源期刊: 中国种业
• 关键词: 黑豆 化学活性物质 区域性优势 生化指标
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 页码范围: 32-34
• 分类号: S5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-895X.2011.03.016

摘要

以山西六地区黑豆种子为原料,对9种化学活性物质进行了测定与分析.结果显示:黑豆是一种高蛋白质、高脂肪、低糖,富含红色素、谷胱甘肽与维生素C、维生素E、薯蓣皂苷与芦丁的品种,其中以静乐与河曲黑豆种子蛋白质、脂肪、维生素E、薯蓣皂苷和芦丁含量最为丰富.由于受地理、气象、温度以及栽培条件等影响较大,山西各地黑豆种质质量存在较大的差异.而处于海拔较高与温周期现象明显的静乐与河曲两地区,其黑豆品质具有区域性优势,其生化质量指标明显高于其他地区,适合黑豆种植与适用于黑豆系列产品的研发.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛金辉	吕梁学院化学化工系	20	33	3.0	4.0
2	杨卫民	吕梁学院生命科学系	28	85	6.0	8.0