审视食品防腐剂、添加剂——固态食品货架期的包装设计及测试方法

• 来源期刊: 现代包装
• 学科: 工学
• 关键词: 食品防腐剂 包装设计 货架期 测试方法 固态食品 添加剂 食用安全 植物性食品
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 页码范围: 15-17
• 页数: 3页
• 分类号: TB482

摘要

无论是植物性食品、动物性食品或人造食品，均会在原料、配料、加工、包装、贮存、销售、消费的过程中，以一定的速度和方式丧失其原有的品质，造成食品的失效和酸败。为了保障消费者的食用安全，出厂后的食品必须注明其可保证食用安全的货架储存时间。