洋葱为何敢称“蔬菜皇后”

• 作者: 王敏
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 农学
• 关键词: 洋葱 蔬菜 欧洲人 法国人 德国人 不食
• 年，卷（期）: spzn_2011,（1）
• 页码范围: 68-69
• 页数: 2页
• 分类号: S633.2

摘要

洋葱被欧洲人称为“蔬菜皇后”。法国人说：洋葱给现代佳肴带来色彩魅力，没有它，最美味的食物吃起来也味同嚼蜡，使欢乐的宴席充满压抑，德国人说：一日不食洋葱，整天情绪不佳。更有趣的是美国南北战争时，北伐军总司令培兰特曾向陆军告急：“没有洋葱，我不能调动军队。”