LC/MS法定性定量测定烟草中的1-氨基-1-脱氧-2-酮糖

• 作者: 刘红海 翟玉俊 陈华 黄伟
• 来源期刊: 烟草科技
• 学科: 工学
• 关键词: 1-氨基-1-脱氧-2-酮糖 Maillard反应 烟草 液相色谱/质谱法
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 烟草化学
• 页码范围: 58-61
• 分类号: TS411.2
• 字数: 3517字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0861.2011.04.013

摘要

在合成1-脱氧-1-L-脯氨酸-D-果糖(Fru-Pro)和1-脱氧-1-L-丙氨酸-D-果糖(Fru-Ala)的基础上,以Fru-Pro和Fru-Ala作标样,建立了高效液相色谱-质谱联用技术(HPLC/MS)定性定量分析烟草中这2种物质的方法,并采用该方法测定了16个烟草样品.结果表明:①通过保留时间和SCAN模式下的质谱碎片能准确定性这2种物质,通过SIM模式选择正离子(m/z)278.0和252.0可分别定量Fru-Pro和Fru-Ala;②Fru-Pro和Fru-Ala的检出限分别为25.0和30.0μg/g,回收率93.1%和105.8%,RSD 4.23%和3.97%;③3个烤烟烟叶样品中的Fru-Pro和Fru-Ala含量远远高于3个白肋烟叶样品,5个国产烤烟型卷烟样品中这2种物质的含量比1个进口烤烟型卷烟、2个国产和2个进口混合型卷烟样品都高.该方法适合烟草中这2种1-氨基-1-脱氧-2-酮糖的同时定性定量分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	翟玉俊	甘肃烟草工业有限责任公司技术中心	9	43	3.0	6.0
2	黄伟	甘肃烟草工业有限责任公司技术中心	6	27	2.0	5.0
3	陈华	甘肃烟草工业有限责任公司技术中心	2	5	1.0	2.0
4	刘红海	甘肃烟草工业有限责任公司技术中心	7	27	2.0	5.0