啤酒大麦甘啤系列微型制麦工艺研究

• 作者: 张华瑜 潘永东
• 来源期刊: 大麦与谷类科学
• 关键词: 啤酒 大麦 甘啤系列 微型制麦 工艺
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 农业产业化
• 页码范围: 53-54
• 分类号: S512.31
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6486.2011.02.021

摘要

通过对34份啤酒大麦材料进行实验室微型制麦研究,初步探讨了甘啤系列的啤酒大麦品种的制麦工艺,改进后的制麦工艺所产麦芽品质指标均达行业标准一级以上.为麦芽企业提供较好的工艺参数,同时也为育种专家早期筛选优异品系提供了方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘永东	甘肃省农科院啤酒原料研究所	66	193	7.0	9.0
2	张华瑜	甘肃省农科院啤酒原料研究所	53	143	5.0	8.0