不同处理对巴旦姆乳饮料营养成分的影响

• 作者: 崔艳莉 王许玲 陈宗轶
• 来源期刊: 农产品加工·综合刊
• 学科: 工学
• 关键词: 巴旦姆杏 牛乳 饮料
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 69-70,72
• 分类号: TS275.4
• 字数: 1701字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-C.2011.07.044

摘要

通过不同处理对巴旦姆乳饮料营养成分进行分析,结果表明提取溶剂为1/2鲜牛乳、料液比为1∶8、处理温度为35℃、处理时间为6h的处理方案较为合理,样品中脂肪和蛋白质含量较高,而且生产成本较低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王许玲		26	32	4.0	4.0
2	陈宗轶		22	41	4.0	5.0
3	崔艳莉		13	37	4.0	6.0