牦牛乳中的主要脂肪酸成分

• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 农学
• 关键词: 脂肪酸成分 牦牛乳 多不饱和脂肪酸 共轭亚油酸 中链脂肪酸 C18 科学家 C14
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 科技进展
• 页码范围: 47-47
• 分类号: S823.85
• 字数: 553字
• 语种: 中文

摘要

根据我国科学家的报道,牦牛乳中的主要脂肪酸成分主要是C16∶0,C18∶1,C18∶0和C14∶0。在饱和脂肪酸中,棕榈酸和硬脂酸含量丰富,油酸是含量最丰富的不饱和脂肪酸,牦牛乳中含有35.2%的中链脂肪酸。牦牛乳中的共轭亚油酸成分可能与许多因素有关,例如：种类、牧草以及饮食中C18的多不饱和脂肪酸。