我国应重视开展果蔬采后食用安全性问题的研究

• 作者: 罗云波 陈安均
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 果蔬 食用安全性 研究
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 1-3
• 分类号: R155.5+4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2011.01.002

摘要

针对国内外果蔬采后产品出现的食用安全性问题,从我国果蔬产业的发展及食品安全的重要性出发,借鉴发达国家建立的果蔬食用安全控制与管理体系,阐述了我国应重视开展果蔬食品安全性问题研究的必要性及紧迫性,并提出了研究的主要方向与内容.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗云波		257	3241	29.0	44.0
2	陈安均		109	622	15.0	20.0