微波消解——凯式定氮法在大豆蛋白质含量测定中的应用

• 作者: 任志秋 杨晨阳
• 来源期刊: 粮食储藏
• 学科: 农学
• 关键词: 大豆 蛋白质 凯式定氮法 微波消解
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 谷物化学与品质分析
• 页码范围: 50-52
• 分类号: S512.1
• 字数: 2183字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6958.2011.03.011

摘要

介绍微波消解-凯式定氮法测定大豆中蛋白质含量的方法,采用密闭微波消解样品,优化微波消解条件.方法的相对标准偏差为1.75％,回收率在99.2％～102.2％之间.分析结构与国标对照无显著性差异.该法具有消化时间短、环境污染小等特点,为快速测定大豆蛋白含量以及改善操作人员工作环境,提供了参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任志秋	黑龙江广播电视大学粮食职业学院	9	32	4.0	5.0
2	杨晨阳	黑龙江广播电视大学粮食职业学院	3	12	2.0	3.0