浅谈人为因素对小麦面筋吸水量测定的影响

• 作者: 刘强 张子中 张海涛 李红坡 汪福友 王明霞
• 来源期刊: 粮食流通技术
• 学科: 农学
• 关键词: 小麦 面筋吸水量 品质 人为因素
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 粮食储藏
• 页码范围: 27-28,45
• 分类号: S379.2
• 字数: 1753字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-3582.2011.03.009

摘要

小麦面筋吸水量,是判断小麦储藏品质的重要指标,实际检测中发现人为因素对检测结果影响很大,本试验通过不同人对同一样品进行检测,分析人为因素对检测结果的影响.