不同基质栽培黑木耳的营养成分分析

• 作者: 余建明 冯凤琴 周祖法 宋吉玲 王世恒 王伟科 王素彬 袁卫东 闫静 陆娜 陶雪
• 来源期刊: 食用菌学报
• 学科: 农学
• 关键词: 桑枝屑 梨枝屑 杂木屑 黑木耳 营养成分
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 页码范围: 45-48
• 分类号: S646.6
• 字数: 1322字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9873.2011.02.013

摘要

对以桑枝屑、梨枝屑、杂木屑为主要基质栽培的黑木耳的常规营养成分、氨基酸、总黄酮、1-脱氧野尻霉素(1-Deoxynojirimycin,1-DNJ)、维生素和微量元素含量等进行检测,探讨不同基质栽培的黑木耳的营养成分之间的差异.结果表明,桑枝屑黑木耳中的总糖、粗纤维、碳水化合物、黄酮、微量元素钙和磷含量较高,梨枝屑黑木耳中氨基酸总量、铁、锌、维生素B1和B2的含量较高,表明桑、梨枝屑可以作为黑木耳栽培的基质加以利用.