大力推进全谷物营养健康食品的发展

• 来源期刊: 现代面粉工业
• 学科: 工学
• 关键词: 谷物食品 健康食品 营养 食物资源 膳食结构 科学合理 淀粉质 组成
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 论坛
• 页码范围: 1-3
• 页数: 3页
• 分类号: TS210|TS22
• 语种: 中文

摘要

“五谷为养”、“安谷则昌”，谷物作为我国人民膳食结构中最重要的食物资源，其科学合理的消费将对公众的健康产生深刻影响。全谷物食品是指完整、碾碎、破碎或压片的谷物，基本的组成包括淀粉质胚乳，胚芽与皮层，各部分组成的相对比例与完整颖果一样。全谷物食品是营养健康食品的典型代表，