三法加工茄子

• 作者: 李新文
• 来源期刊: 农家参谋
• 学科: 农学
• 关键词: 茄子 加工 温水浸泡
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 26-26
• 分类号: S641.1
• 字数: 1093字
• 语种: 中文

摘要

茄干 将成熟、健康的茄子去蒂,切成薄片,在开水中烫一下,立即捞出晾干,放在太阳下晒。每隔2小时翻动一次,夜间收回室内,连续晒3～4天,即可装箱贮藏。食用时温水浸泡还原与猪肉同炒