海洋多粘类芽孢杆菌L_1-9菌株50L发酵罐发酵工艺

• 作者: 付泓润 吴少杰 夏振强 暴增海 王淑芳 马桂珍
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 海洋多粘类芽孢杆菌 生物量 抑菌活性 发酵
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 6-10
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.2
• 语种: 中文

摘要

为了提高海洋细菌L1-9菌株液体发酵的生物量和抑菌活性,进行了50 L发酵罐的分批发酵和补料发酵工艺研究。结果表明：L1-9菌株在50 L发酵罐中分批发酵工艺为：接种量8%（菌龄24 h、浓度为109个细胞/mL）、初始搅拌速度250 r/min、通气量为3 L/min,发酵时间为11～12 h,生物量达2.40×1010CFU/mL;补料分批发酵工艺为：在分批发酵的条件下,发酵13 h开始流加60 g/L葡萄糖溶液,使还原糖浓度保持在0.4 g/L左右,发酵周期30 h,生物量达到4.63×1010CFU/mL,比分批发酵提高了78.07%;抑菌时效测定结果表明,发酵液对金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）的抑菌作用伴随着生物量的增加不断加强,20 h抑菌活性达到高峰,抑菌带宽度为17.75 mm,抑菌活性与生物量呈正相关,为生长关联型。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马桂珍		79	568	13.0	17.0
2	暴增海		77	539	12.0	17.0
3	付泓润		15	118	7.0	10.0
4	王淑芳		30	201	9.0	11.0
5	吴少杰		21	193	8.0	13.0
6	夏振强		14	81	5.0	8.0