毛木耳菌丝体营养优势菌株的筛选研究

• 作者: 刘宇 孟莉莉 布达 王守现 耿小丽 许峰 赵爽
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 毛木耳菌丝 蛋白质 水溶性多糖 二奎林甲酸(BCA) 苯酚-硫酸法
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 育种与驯化
• 页码范围: 8-9
• 分类号: S646.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8310.2011.05.003

摘要

研究目的在于从保藏的9种毛木耳品种中筛选出高蛋白、高多糖含量的优势菌株,为毛木耳功能研发发掘出优势材料.通过菌丝发酵的方法获得9种毛木耳的菌丝体,经过组织处理,利用二奎林甲酸(BCA)检测法和苯酚-硫酸法进行蛋白质和多糖的筛选工作.研究结果表明,9个品种中蛋白质含量较高的品种为毛木耳福建农,其蛋白质含量占菌丝体鲜重的8.99％；水溶性多糖含量较高的为毛木耳紫木耳品种,分别占菌丝体干重的2.625％.通过研究发现9个品种中蛋白质含量和多糖含量存在较大差异,可根据对功能成分开发需要,选择优势菌株并对其进行高产发酵方面研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘宇	北京农林科学院植保环保研究所	11	59	6.0	7.0
2	赵爽	北京农林科学院植保环保研究所	11	59	6.0	7.0
3	耿小丽	北京农林科学院植保环保研究所	9	40	5.0	6.0
4	许峰	北京农林科学院植保环保研究所	11	59	6.0	7.0
5	孟莉莉	北京农林科学院植保环保研究所	10	52	5.0	7.0
6	王守现	北京农林科学院植保环保研究所	11	61	6.0	7.0
7	布达	河南农业大学生命科学学院	1	3	1.0	1.0