干酪的营养价值及生产研究状况

• 作者: 李春梅 程清海 隋元秋
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 干酪 营养价值 研究状况
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 乳品加工
• 页码范围: 66-67
• 分类号: TS252.53
• 字数: 3204字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2011.05.017

摘要

本文主要介绍了干酪的营养价值及其保健利用,综述了目前我国对干酪的生产及研究情况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李春梅		79	277	7.0	16.0
2	隋元秋		2	5	2.0	2.0