灵芝水果保健饮料的研制

• 作者: 丁芳林 刘玉兰 董益生 黄满云
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 紫芝 饮料 生产工艺
• 年，卷（期）: 2011,（16）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 324-325
• 分类号: TS275.4
• 字数: 3692字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2011.16.227

摘要

以紫芝、果汁、甘草提取液、柠檬酸、蔗糖和饮用纯净水等为原料,运用完全随机设计优化灵芝水果保健饮料的工艺配方。结果表明：灵芝水果保健饮料最佳配方为灵芝提取液40%～60%,苹果汁或梨子汁15%～20%,饮用纯净水25%,适量蔗糖、甘草提取液和柠檬酸,可配制出一种口味好且有很高的营养和保健价值的灵芝水果饮料。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁芳林		44	281	10.0	15.0
2	董益生		2	24	1.0	2.0
3	刘玉兰		1	1	1.0	1.0
4	黄满云		1	1	1.0	1.0