牛血资源综合开发利用研究进展

• 作者: 余群力 张玉斌 曹晖 郭兆斌
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 牛血液 综合开发利用 研究动态
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 30-34
• 分类号: TS251.9
• 字数: 6770字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2011.09.008

摘要

介绍了牛血的成分、营养特性及开发利用价值和综合利用现状，同时对牛血资源在食品工业、生化制药工业以及饲料工业的研究进展进行了概述，并讨论了牛血资源综合利用存在的问题和解决措施。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余群力	甘肃农业大学食品科学与工程学院	220	1568	21.0	29.0
2	曹晖		26	118	6.0	9.0
3	郭兆斌	甘肃农业大学食品科学与工程学院	34	246	8.0	15.0
4	张玉斌	甘肃农业大学食品科学与工程学院	45	214	8.0	12.0