超声波辅助提取水溶性大豆多糖及纯化工艺

• 作者: 刘秀奇 张波 李红 王大为 陈红
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 脱脂挤压豆渣 水溶性大豆多糖 超声提取 纯化
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 139-142
• 分类号: TS214.2
• 字数: 3680字
• 语种: 中文

摘要

以脱脂挤压豆渣为原料,对超声波辅助提取水溶性大豆多糖及纯化工艺进行研究.通过单因素试验和正交试验,确定最佳工艺参数为提取pH4.5、热水温度90℃、液料比20:1(mL/g)、超声波功率200W、超声波提取时间40min时,水溶性大豆多糖的得率为8.82%.纯化粗多糖的条件为Sevag试剂中氯仿与正丁醇体积比3:1、萃取3次,所得纯化多糖的回收率为60.30%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王大为	吉林农业大学食品科学与工程学院	139	1474	20.0	29.0
2	陈红	吉林农业大学食品科学与工程学院	31	193	9.0	13.0
3	张波	吉林农业大学食品科学与工程学院	30	87	4.0	8.0
4	刘秀奇	吉林农业大学食品科学与工程学院	11	49	3.0	7.0
5	李红	吉林农业大学食品科学与工程学院	11	41	2.0	6.0