裂褶菌培养、鉴定及氨基酸组成分析

• 作者: 姚琼 岳爱玲 张悦 李蓓 潘欣 罗燕 邹立扣
• 来源期刊: 生物技术
• 学科: 生物学
• 关键词: 裂褶菌 培养 鉴定 氨基酸
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 54-57
• 分类号: Q93-331|Q939.5
• 字数: 3265字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-311X.2011.01.020

摘要

目的:获得裂褶菌的纯培养物,鉴定培养菌丝,并分析子实体及菌丝氨基酸含量.方法:利用孢子分离法、组织分离法培养菌丝,扫描电镜观测其菌丝特征,结合ITS区序列分析,并利用出菇试验分析其菌丝体,全自动氨基酸分析仪分别测定裂褶菌子实体、菌丝体氨基酸组成.结果: 菌丝体ITS区序列与子实体完全一致,出菇试验亦表明裂褶菌菌丝体培养成功,子实体及菌丝体均含有丰富的氨基酸成分,两者氨基酸种类及含量相当,菌丝体总氨基酸含量14.01%,子实体总氨基酸含量15.59%,其中菌丝体必需氨基酸的含量(38.60%)比子实体稍高(37.95%).结论:裂褶菌菌丝亦具有丰富的营养价值,可作为重要的氨基酸来源及功能性食品.