胡萝卜让人健康长寿的理由

• 来源期刊: 辽宁经济统计
• 学科: 工学
• 关键词: Β-胡萝卜素 健康长寿 抗氧化能力 维生素C 元素含量 纤维含量 维生素A 营养师
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 40
• 页数: 1页
• 分类号: TQ466.1

摘要

胡萝卜素有益健康。众所周知，胡萝卜有“土人参”之称．但是胡萝卜到底好在哪里？它的维生素C含量很平淡，钾镁钙元素含量也不突出，抗氧化能力一般般，纤维含量也排不上前列．除了提供大量β-胡萝卜素，在身体当中转变成维生素A之外，胡萝卜还有什么特殊的好处？如果问到这里，恐怕很多营养师也难说出所以然。