猪体重与胴体性能及肉质性状的相关性研究

• 作者: 刘畅 张印 武英 王诚 蔺海朝 郭建凤
• 来源期刊: 家畜生态学报
• 学科: 农学
• 关键词: 育肥猪 屠宰性能 肉质性状 相关关系
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 34-38
• 分类号: S811.5
• 字数: 4031字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1182.2011.05.008

摘要

研究测定了80～140 kg体重阶段100头育肥猪的胴体品质和肉质特性,以分析猪胴体性能、肉质性状随体重的变化规律及其相关程度,为确定适宜上市屠宰体重提供依据.结果表明,80～100 kg体重阶段,随体重增大,瘦肉率显著降低；100～140 kg体重阶段,胴体直长、胴体斜长和眼肌面积随屠宰体重升高而极显著升高.胴体和肉质性状间相关程度有强有弱,相关系数有正有负.相同性状间有较强的正相关,相反性状间有较强的负相关.在80～140 kg阶段,胴体重、屠宰率、胴体直长、胴体斜长、眼肌面积、后腿比例、平均背膘厚、瘦肉率、皮脂率、a和b值与体重之间呈显著的回归关系,其它指标与体重间的线性相关不显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	武英	山东省农业科学院畜牧兽医研究所	173	1409	19.0	30.0
2	郭建凤	山东省农业科学院畜牧兽医研究所	174	1002	16.0	24.0
3	蔺海朝	山东省农业科学院畜牧兽医研究所	30	129	8.0	9.0
4	张印	山东省农业科学院畜牧兽医研究所	85	587	13.0	21.0
5	王诚	山东省农业科学院畜牧兽医研究所	52	447	10.0	20.0
6	刘畅	山东省农业科学院畜牧兽医研究所	28	119	6.0	9.0