固相萃取-高效液相色谱法同时测定传统禽肉制品中的9种杂环胺类化合物

• 作者: 万可慧 吴光红 姚瑶 彭增起 杨洪生 邵斌
• 来源期刊: 色谱
• 学科: 化学
• 关键词: 固相萃取 高效液相色谱 杂环胺 禽肉制品
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 755-761
• 分类号: O658
• 字数: 5402字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1123.2011.00755

摘要

建立了固相萃取-高效液相色谱同时测定传统禽肉制品中9种杂环胺类化合物(HAAs)(包括2-氨基-3-甲基咪唑并[4,5-f]喹啉、2-氨基-3,4-二甲基咪唑并[4,5-f]喹啉、2-氨基-3,8-二甲基咪唑并[4,5-f]喹喔啉、2-氨基-3,4,8-三甲基咪唑并[4,5-f]喹喔啉、2-氨基-1-甲基-6-苯基-咪唑并[4,5-b]吡啶、3-氨基-1-甲基-5H-吡啶并[4,3-b]吲哚、3-氨基-1,4-二甲基-5H-吡啶并[4,3-b]吲哚、9H-吡啶并[4,3-b]吲哚、1-甲基-9H-毗啶并[4,3-b]吲哚)含量的分析方法.经过条件优化,肉样选用乙酸乙酯进行提取,提取液经丙基磺酸(PRS)和C18固相萃取小柱净化,采用TSK-gel ODS-80TM色谱柱,以乙腈和0.05 mol/L醋酸-醋酸铵缓冲液(pH 3.4)为流动相进行梯度洗脱分离,紫外-荧光检测器串联方式对目标化合物进行检测.通过波长扫描,确定紫外检测波长为263 nm,荧光激发波长/发射波长随时间切换程序为:0～21 min,300 nm/440 nm; 21 ～23.8 min,315 nm/410 nm; 23.8 ～35 min,265 nm/410 nm.在上述条件下,9种HAAs在35 min内实现基线分离.3个加标水平的平均回收率为60.47％ ～90.55％(n=6),相对标准偏差(RSD)为0.49％ ～9.74％(n=6),检出限(以信噪比为3计)为0.1～3.6 μg/kg.该方法简便快速、结果准确、灵敏度高,可作为测定传统禽肉制品中多种杂环胺类化合物的有效方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭增起	南京农业大学食品科技学院	113	1436	22.0	32.0
2	万可慧	南京农业大学食品科技学院	7	109	5.0	7.0
3	邵斌	南京农业大学食品科技学院	6	122	6.0	6.0
4	姚瑶	南京农业大学食品科技学院	14	153	7.0	12.0
5	吴光红		28	372	10.0	18.0
6	杨洪生		9	96	6.0	9.0